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    Ingrédients:

    Pâte des beignets de banane plantain
    3 oignons
    4 tomates
    1 poivron
    2 gousses d’ail
    2 càs d’huile
    Thym
    Laurier
    Piment en poudre
    Sel
    Poivre

    Réalisation:

    Préparez la pâte de beignets de bananes plantain.

    Pelez et émincez les oignons. Pelez et hachez les gousses d’ail.
    Lavez les tomates et le poivron. Coupez les tomates en morceaux et taillez le poivron en lanières.

    Faites chauffer l’huile dans une petite sauteuse. Faites-y fondre les oignons à feu moyen pendant 5 minutes, puis ajoutez l’ail, le thym et le laurier. Mélangez et poursuivez la cuisson 2 minutes avant d’incorporer les tomates, les lanières de poivron, le piment, du sel et du poivre. Mélangez et faites cuire à feu doux et sans couvrir pendant 15 à 20 minutes.

    Faites chauffer l’huile de friture et faites cuire vos beignets pendant 5 à 7 minutes, suivant leurs tailles. Ne mettez pas trop de beignets par fournée par ils gonflent pendant la cuisson. Lorsqu’ils sont cuits, posez-les sur du papier absorbant, avant de les réserver au chaud.

    Source: www.recettes-cuisine-afrique.info

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