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    INGRÉDIENTS

    • 1 poulet
    • 3 grosses tomates bien rouges
    • 4 c. à soupe de tomate concentrée
    • 4 gros oignons
    • 1 gousse d’ail
    • 1/2 verre d’huile
    • 2 cubes Maggi ou sel
    • 2 grosses carottes
    • 1 navet
    • 1 gros chou
    • 2 grosses pommes de terre
    • céleri
    • 1 sachet de fonio précuit
    • 4 gombo (ou poudre gombo)
    • sel, poivre

    PRÉPARATION

    ÉTAPE 1: * Préparez la sauce : lavez et découpez le poulet. Epluchez les oignons, l’ail et les légumes.

    ÉTAPE 2: Dans une marmite, faites frire les morceaux de poulet, puis réservez.

    ÉTAPE 3: Coupez en tous petits dès les oignons, tomates, carottes, navet et mettez le tout dans la marmite.

    ÉTAPE 4: Mettez la tomate concentrée, salez et poivrez.

    ÉTAPE 5: Faites mijoter pendant 15 min, puis rajoutez 2 l d’eau plus les morceaux de poulet cuits.

    ÉTAPE 6: Laissez mijoter pendant 30 min, puis ajoutez l’ail et céleri écrasés, plus le chou coupé en 4 et les pommes de terre coupées en 2.

     ÉTAPE 7: – * Préparez le fonio : ajoutez de l’eau tiède au fonio, puis laissez reposer pendant 15 min et faites passer à la vapeur.

    ÉTAPE 8: Dans une petite casserole, faites bouillir les gombos et écrasez-les.

    ÉTAPE 9: Mélangez les gombos écrasés au fonio cuit, puis salez. Servez chaud.

    Source : www.cuisineaz.com

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