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    Ingrédients (pour 6 personnes) :

    • 500g de fontêtê
    • 1kg de viande de boeuf
    • 2 oignons
    • 2 gousses d’ail
    • 1 cube de bouillon épices-oignons
    • 1/8 de litre d’huile de palme
    • 1 piment
    • 15g de gingembre
    • 250g de crevettes
    • 4 tomates fraîches en purée
    • Sel, poivre
    • Bien laver les feuilles de fontêtê ; les faire bouillirpendant 30 mn puis les découper en fines lamelles
    • Mettre les morceaux de viande de bœuf dans une casserole avec de l’eau, du sel, un oignon émincé ainsi que la moitié de l’ail et le gingembre.
    • Faire bouillir jusqu’à ce que la viande soit ramollie
    • Retirer du feu et égoutter en conservant le bouillon de cuisson
    • Mettre au feu une casserole contenant5 cuillerées d’huilede palme. Y faire revenir les oignons
    • Ajouter la purée de tomate, tourner régulièrement pendant au moins 5 mn, puis ajouter de l’ail et le gingembre écrasés et assaisonner (poivre, cube de bouillon, piment) laisser mijoter pendant 15 mn
    • Ajouterle bouillon de cuisson de la viande ; les crevettes préalablement lavées et décortiquées,et laisser bouillir au feu moyen pendant au moins 25 m
    • Ajouter maintenant les feuilles de fontêtê et la viande ; laisser mijoter au moins 15 mn
    • Verser deux cuillérées d’huile de palme tourner

    Servir avec akoume, ablo ou du riz

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