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    Liste des Ingrédients

    • 200 g de patates douces
    • 160 g de noix de coco râpée
    • 80 g de sucre
    • 1 cuillère à soupe de lait
    • 150 g de farine
    • Huile de friture
    • 1/2 cuillère à café extrait de vanille liquide

    Préparation

    • La garniture : Mélangez 80 g de noix de coco, l`extrait de vanille, 40 g de sucre et le lait froid. Réservez. La pâte : Épluchez et coupez en petits morceaux les patates douces puis faites-les bouillir dans suffisamment d’eau pendant environ 20 à 30 minutes.
    • Egouttez-les, laissez refroidir. Ecrasez-les à la fourchette ou au moulin si nécessaire. Travaillez ensemble la farine, la noix de coco et le sucre restant, les patates afin d’obtenir une pâte lisse.
    • Ajoutez très peu d’eau si nécessaire. Étendez cette pâte au rouleau sur 1/2 cm d’épaisseur et découpez des petits cercles à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce.
    • Réalisation et cuisson : Placez une cuillère à soupe du mélange coco/sucre au centre de chaque cercle. Rabattez une moitié du cercle sur l’autre et soudez en appuyant du bout des doigts.
    • Et réservez au frigo 30 minutes le temps de raffermir la pâte (doublure) Mettez l`huile de friture à chauffer Plongez-les dans la friture chaude afin de les faire dorer 2 minutes.
    • Égouttez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir.
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