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    Liste des Ingrédients

    • 1 piment rouge allongé
    • 3 brins de coriandre fraîche
    • 1/2 botte de ciboulette
    • 1 citron vert
    • 1 cm de gingembre frais
    • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 1 gousse d’ail
    • Sel, poivre du moulin

    Préparation

    1. Mélangez le jus de 1/2 citron vert avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, la gousse d’ail pressée et le gingembre râpé.
    2. Arrosez les crevettes décortiquées avec cette marinade et laissez reposer 1 h au frais.
    3. Coupez les avocats en deux, retirez leur noyau et leur peau puis coupez-les en tranches de 8 mm.
    4. Faites-les colorer rapidement de chaque côté sur le gril (préalablement huilé) et réservez. Sautez brièvement les crevettes égouttées à la poêle.
    5. Répartissez le mesclun dans les assiettes, ajoutez les tranches d’avocat, les crevettes, parsemez de coriandre fraîche, de ciboulette grossièrement coupée, de fines rondelles de piment (sans les graines), arrosez avec le reste d’huile d’olive et du jus de citron. Salez, poivrez.
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