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    Ingredients

    Pour la sauce :

    • 4 cuisses de poulet
    • 4 cuillères à soupe de vinaigre
    • 4 cuillères à soupe de moutarde
    • 4 oignons
    • cube maggi
    • ail
    • sel et poivre
    • piment antillais
    • huile
    • 200 ml d’eau

    Pour les vermicelles :

    • 250 g de vermicelles
    • 15 g de beurre
    • une boîte de macédoine
    • 2 cuillères à soupe d »huile
    • 200 ml d’eau

    Préparation

    • Dans un récipient, déposez les vermicelles. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d’huile, un peu de sel et mélangez avant de les passer au couscoussier pendant 20 minutes.
    • Dès que la vapeur apparaît, sortez les vermicelles. Mettez un peu d’eau et séparez-les à l’aide d’une fourchette ou de vos doigts pour ne pas qu’elles s’entremêlent et enlevez les grains. Rajoutez un peu de beurre et remettez à la vapeur pendant 10 minutes.
    • Pendant la cuisson des vermicelles, mettez le poulet à cuire avec un peu d’huile. Laissez bien dorer puis ajoutez les oignons coupés, le vinaigre, le cube magie, le sel, le poivre et les deux cuillères à soupe de moutarde.
    • Si les vermicelles sont cuites (et non pâteuses) , rajoutez le beurre et la macédoine puis mettez-les dans un saladier.
    • Revenez au poulet. Ajoutez un peu d’eau et laissez mijoter pendant 25 minutes. La sauce doit s’épaissir.
    • Servez le tout !

    Astuces

    • Un couscoussier est préférable pour la préparation des vermicelles, sinon un micro onde fera l’affaire. Il faut bien séparer les grains des vermicelles et les mouiller pour éviter une texture pâteuse, autrement l’opération peut se répéter plus de deux fois.
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