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    • Préparation: 30min
      Cuisson: 30min
      Ingrédients pour 8 personnes:
      350 g de farine
    • 50 g de sucre semoule
    • 12 g de levure fraîche de boulanger
    • 12 cl de lait tiède
    • 80 g de beurre
    • 1 œuf
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • 1/4 cc de sel
    • 1 oeuf battu pour la décoration
      Garniture:
      Pâte à tartiner au chocolat 
    • Réalisation:
      Délayer la levure dans le lait tiède.
    • Mettre la farine dans le bol de votre robot muni du pétrin.
    • Ajouter le sel, le sucre semoule et le sucre vanillé, mélanger.
    • Verser le lait avec la levure et l’oeuf, pétrir.
    • Lorsque le liquide est absorbé par la farine, ajouter le beurre coupé en dés.
    • Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène.
    • Elle sera encore un peu collante mais ce n’est pas un souci car elle sera malléable après la levée.
    • Couvrir d’un linge et laisser doubler de volume dans un endroit tempéré (environ 2 h).

    brioche tresse (4)

    brioche tresse (5)

    brioche tresse (6)

    brioche tresse (7)

    • Dégazer la pâte puis l’étaler en un grand rectangle sur un plan de travail fariné.
    • A l’aide d’un couteau, couper la moitié du rectangle en 24 bandes identiques, en commençant par diviser la pâte en 8, puis chaque partie en 3.
      Faire 8 petites tresses avec les bandes coupées.

    brioche tresse (8)

    brioche tresse (9)

    • brioche tresse (10)

      Badigeonner l’autre moitié non coupée du rectangle avec la pâte à tartiner au chocolat.

    • Rouler la moitié de la pâte garnie jusqu’à la partie de la pâte tressée.
    • A l’aide d’un pinceau, badigeonner le roulé avec un oeuf battu.
    • Terminer d’enrouler les tresses autour du boudin de pâte. Et rejoindre les 2 bouts pour former une couronne.
    • Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    • Couvrir et laisser lever à température ambiante pendant 1 heure.

    brioche tresse (12)

    brioche tresse (15)

    brioche tresse (16)

    brioche tresse (17)

    • Préchauffer le four à 180°C.
    • Badigeonner la brioche avec le reste de l’oeuf battu.
    • Faire cuire la brioche au four pendant 30 minutes en surveillant la cuisson.
    • Après cuisson, laisser refroidir sur une grille.

    brioche tresse (21)

    brioche tresse (22)

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