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    INGREDIENTS

    • 1 kg de veau avec ou sans os
    • 1 sachet de safran
    • 1 tomate fraîche
    • 1/2 chou
    • 1 patate douce
    • 1 aubergine
    • 2 carottes
    • 2 grandes pommes de terre
    • 3 oignons
    • 1 piment
    • 4 gousses d’ail
    • 4 cuillère à soupes de curry indien
    • sel, poivre
    • 1 Feuille de laurier
    • 3 cuillères à soupe d’huile
    • du riz

    INSTRUCTIONS

    1

    Couper la viande en morceaux (bourguignon)

    2

    Éplucher et laver les légumes.

    3

    Couper : Les carottes en rondelles. Les pommes de terre en 4. Les oignons en dés Le chou en 2 La tomate grossièrement

    4

    Faire revenir la viande dans une cocotte avec un peu d’huile

    5

    Ajouter les morceaux de tomates

    6

    Ajouter 4 belles cuillères à soupe de curry indien. Assaisonner avec du sel, du poivre, de l’ail. Laisser cuire environ 5min en remuant de temps en temps

    7

    Ajouter de l’eau et 2 pincée de safran. A ébullition mettre les oignons coupés préalablement

    8

    Incorporer les légumes. Et laisser cuire le tout environ 15 minutes

    9

    Diminuer le feu et laisser mijoter 30 minutes encore

    10

    Servir avec du riz blanc

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