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    Ingrédients :

    Génoise au chocolat :

    • 5 oeufs
    • 100 g sucre en poudre
    • 40 g farine
    • 70 g maizena
    • 30 g cacao
    • 1 sachet levure chimique
    • une pincée de sel

    Crème à la noix de coco :

    • 1 blanc oeuf
    • 60 g sucre glace
    • 250 g de mascarpone
    • 1 pincée vanille poudre
    • 5 cuillères à soupe coco séchée et rappée

    Préparation :

    • Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
    • Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
    • Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la maïzena, la levure et le cacao .
    • Ajouter les jaunes d’oeufs au blancs montés en neige et mélanger.
    • Mettre ensuite le mélange des ingrédients secs au mélange d’oeufs et bien incorporer le tout avec une maryse.
    • Verser la préparation dans un moule à gâteau rectangulaire, recouvert de papier sulfurisé.
    • Cuire 15 minutes à 180° (four préchauffé), démouler à la sortie du four et laisser refroidir.
    • Couper en deux rectangles égaux.
    • Pour faire la crème, monter le blanc d’oeuf en neige, en ajoutant le sucre glace peu à peu.
    • Ajouter la noix de coco, la vanille et le mascarpone.
    • Mélanger le tout afin d’obtenir une crème à la noix de coco.
    • Mettre cette crème entre les deux rectangles de gâteau au chocolat en veillant à la bien étaler .
    • Mettre au frais jusqu’au moment de servir .
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