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    Liste des Ingrédients

    • – 10 g de vinaigre blanc
    • – 15 g de sherry sec
    • – 20 g de sauce aux huîtres
    • – 10 g de sauce soja
    • – 300 g d`épinards
    • – 80 g d`eau
    • – 30 g de blanc d`oeuf
    • – 650 g d`ailes de poulet
    • – 10 g de maïzena
    • – 400 g d`eau
    • – 5 g de fond de volaille
    • – 1 l d`eau (nouille)
    • – 200 g de nouilles chinoises
    • – 150 g d`huile arachide

    Préparation

    • Mettre à tremper les épinards dans un évier, ajouter le vinaigre, laver sous l`eau courante, égoutter. Dans le wok, ajouter le sherry, la sauce aux huîtres, la sauce de soja, les épinards, l`eau.
    • Laisser cuire 6 à 10 minutes environ. Mélanger régulièrement les épinards. Réserver au chaud et essuyer le wok. Dans un saladier, verser le blanc d`oeuf et les ailes de poulet.
    • Mélanger le blanc d`oeuf avec les ailes de poulet, puis ajouter la maïzena. Mélanger et ajouter l`eau dans le wok.
    • Dans le wok, ajouter le fond de volaille, porter à ébullition, puis ajouter les ailes de poulet, retourner à mi-cuisson, cuire environ 15 minutes environ.
    • Sortir les ailes de poulet, et jeter le bouillon. réserver au chaud. Pour blanchir les nouilles, dans le wok lavé et propre ajouter l`eau, porter à ébullition.
    • Verser les nouilles et cuire pendant 3 minutes, puis égoutter. Essuyer le wok, verser l`huile. Dès que l`huile est chaude, ajouter les nouilles, bien les répartir pour couvrir le fond du wok.
    • Faire cuire à feu doux pendant 5 minutes sur les deux faces.
    • Dès que les nouilles sont dorées sur les 2 faces, les disposer dans un grand plat, couvrir avec les épinards, ajouter les ailes de poulet et servir chaud.
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