Connect with us

More Videos

    Ingrédients:
    Pour 4 personnes
    Pour le chocolat chaud:
    – 150g de chocolat noir à 60-70% de cacao
    – 50g de praliné noisette
    – 250g de lait entier
    – 250g de crème liquide entière
    – 50g de sucre semoule
    – 1 orange zestée
    Pour le lait mousseux:
    – 200g de lait entier
    – 10g de cacao amer en poudre
    Préparation:
    Du Chocolat chaud:
    1- Porter à ébullition le lait et la crème.
    2- Pendant ce temps là, faire un caramel à sec avec le sucre en poudre. Ajoutez les Zestes de l’orange. Vous devez obtenir une belle couleur caramel.
    3- Ajouter, petit à petit, le lait bouillant afin de le décuire tout en mélangeant à l’aide d’un fouet.
    4- Lorsque le caramel est bien dissous. Verser le lait caramel sur le chocolat et le praliné en plusieurs fois … bien mélanger entre 2 … Filtrer le chocolat chaud pour enlever les zestes.
    Du Lait mousseux:
    1- Faire chauffer le lait avec le cacao en poudre et fouetter vivement pendant 2min …
    Perso … j’ai pris mon mixeur plongeant et j’ai fait en sorte d’incorporer un maximum d’aire.
    Montage et Finition:
    1- Verser dans de jolis verres le chocolat chaud.
    2- A l’aide d’une petite cuillère, déposer délicatement le lait mousseux
    3- Mettre quelques noisettes grillées sur le dessus et pourquoi pas quelques zestes d’orange
    4- Et … Bonne dégustation !!!
    Advertisement
    Click to comment

    Leave a Reply

    Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *