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    Ingrédients

    • 250 g de Farine
    • 6 g de Sel fin
    • 30 g de Sucre
    • 12 cl de Lait
    • 115 g de Beurre
    • 1 Jaune d’oeuf
    • 8 g de Levure
    • 200 g de Chocolat

    Préparation

    1. Dans la cuve d’un robot, mettez la farine, le sel, 30 g de sucre et la levure.
    2. Faites tiédir le lait, puis versez-le petit à petit dans la cuve du robot.
    3. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis laissez cette pâte reposer à température ambiante durant 30 minutes.
    4. Étalez la pâte en forme de carré et disposez le beurre au centre. Repliez chaque angle du carré vers le centre, puis étaler à l’aide du rouleau dans le sens de la longueur. Ramenez ensuite le haut de la pâte vers le centre, puis rabattre le bas de la pâte par-dessus.
    5. Laissez reposer à nouveau 30 minutes.
    6. Renouvelez cette opération 3 fois, en laissant reposer 30 minutes à chaque fois.
    7. Étalez le pâton sur 4 mm d’épaisseur environ, puis découper des rectangles pour réaliser des pains au chocolat (ou des triangles pour des croissants) et disposez une barre de chocolat sur chacun d’entre eux.
    8. Préchauffez le four à 220 °C.
    9. Laissez lever à proximité d’une source de chaleur pendant environ 30 minutes. Badigeonnez de jaune d’oeuf battu (avec un peu d’eau) et enfournez à 220 °C durant environ 20 minutes suivant la taille.

    Source : cuisine.notrefamille

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