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    Ingrédients

    • 1 cuisse de chèvre 500 g
    • Du riz 2 oignons
    • 2 gousses d’ail
    • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
    • 2 cuillères à soupe d’huile
    • 1 feuille de laurier
    • 2 clous de girofle
    • 1 cuillère à soupe de curry muscade
    • Du sel et du poivre

    Préparation

    • Désossez la cuisse, puis coupez-la en morceaux. Salez, poivrez et saupoudrez d’un peu de muscade râpée.
    • Laissez en attente 30 mn. Dans une cocotte à fond épais, faites dorer les morceaux de chèvre dans l’huile bien chaude.
    • Ajoutez les oignons hachés ainsi que l’ail, le concentré de tomates, la feuille de laurier, les clous de girofle et recouvrez la viande avec de l’eau chaude.
    • Laissez mijoter 2 h. Lorsque la viande est cuite, sortez-la de la cocotte et mettez-la en attente au chaud avec un peu de sauce de cuisson.
    • Portez la sauce à ébullition, ajoutez le curry et versez le riz préalablement lavé.
    • Rajoutez de l’eau si nécessaire et faites cuire une vingtaine de mn à feu très doux et à couvert.
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