Connect with us

More Videos

    Ingrédients pour 4 personnes

    – 1 gigot d’agneau de 1,250 kg
    – 2 poivrons rouges
    – 2 courgettes
    – 1 botte de jeunes carottes
    – 3 gousses d’ail
    – 2 branches de thym
    – 1 branche de romarin
    – 6 c. à s. d’huile d’olive
    – 30 gr de beurre

    Pour la sauce au yaourt

    – 1 gousse d’ail
    – 2 feuilles de sauge
    – 1 pot de yaourt nature ( 25 gr )
    – 2 c. à s. d’huile d’olive
    – 1 c. à c. de sucre
    – 1 c. à c. de vinaigre de vin rouge

    Pour la sauce au vin

    – 10 cl de vin rouge
    – 20 gr de beurre froid
    – sel et poivre du moulin

    Préparation du gigot d’agneau au deux sauces

    – Préparez d’abord la sauce au yaourt:

    – Pelez et hachez l’ail, ciselez la sauge.

    – Mélangez-les avec tous les ingrédients, sel et poivre et réservez 30 minutes au réfrigérateur.

    Encore plus de bonheur :   Veau Marengo – tout amateur de veau l’adore

    – Préchauffez le four à 240°C.

    – Lavez les courgettes, épluchez les carottes, éliminez les pépins et les filaments des poivrons et émincez tout grossièrement.

    – Disposez le gigot d’agneau dans un plat à four avec les légumes, les gousses d’ail non pelées, le thym et le romarin.

    – Arrosez d’huile d’olive et de beurre fondu et faites cuire 15 minutes à four chaud.

    – Réduisez la température du four à 200°Cet prolonger la cuisson pendant 30 à 40 minutes, selon le degré de cuisson souhaité.

    – Réservez le gigot et les légumes hors du plat au chaud.

    – Déglacez ensuite le plat à feu vif avec le vin rouge et laisser bouillir quelques instants.

    – Passez la sauce au chinois et pressez-y les gousses d’ail cuites.

    – Montez la sauce en y incorporant le beurre froid en morceaux, salez et poivrez.

    – Coupez la viande en tranches et accompagnez des légumes et des deux sauces.

    Servez aussitôt avec des pommes de terre nouvelles rissolées aux herbes fraîches.

    Advertisement
    Click to comment

    Leave a Reply

    Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *