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    Ingrédients:

    4 petites souris d’agneau
    8 figues fraîches
    8 figues sèches
    8 gousses d’ail
    2 oranges
    3 patates douces
    4 zestes d’oranges séchés
    2 branches de thym
    4 cuillères à soupe d’huile d’olive
    1 pincée de cannelle
    2 cuillères à soupe d’épices pour tajine
    1 cuillère à soupe de mélange marocain (de chez Thiriet)

    PRÉPARATION:
    1Lavez et séchez les figues fraîches, coupez-les en 4.

    Coupez en morceaux les figues séchées. Gardez les gousses d’ail en chemise.

    Pressez les jus d’orange.

    Coupez finement les zestesd’orange.

    Épluchez les patates douces, coupez-les en dés de 2 cm. Faites-les cuire 10 minutes. Égouttez, réservez.

    2Massez les souris avec les épices pour tajine, sel et poivre.

    Faites dorer dans une cocotte avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive les souris d’agneau pendant environ 10 minutes

    en ayant soin de les retourner de tous cotés. Déglacez avec le jus d’orange, ajoutez les zestes,1 cuillère à soupe de

    mélange marocain ,1 pincée de cannelle, les gousses d’ail, les figues fraîches et sèches, le thym,1 verre d’eau. Faites

    mijoter à feu doux pendant 2 heures.

    Pour finir

    Environ 1/4 d’heure avant la fin de cuisson rajoutez les patates douces. Servez la tajine avec de la semoule et des

    feuilles de coriandre. Cette recette est visible sur mon blog « magg kitchenette »

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