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Feuilleté à la viande & légumes d’été

Pour réaliser ce feuilleté, il vous faut :

  • 1 courgette
  • 1 poivron jaune
  • 250 g de champignons frais
  • 1 oignon jaune
  • 1 pâte feuilletée prête à l’emploi
  • 1 œuf
  • 500 g de farce à légumes
  • Sel & Poivre
  • 1 CS d’Herbes de Provence
  • Huile d’olive

Préparation :

Rincer la courgette et le poivron, puis les couper en petits dés. Nettoyer les champignons avec un chiffon humide. Enlever les pieds, puis ôter la peau des chapeaux. Couper les champignons en lamelles.

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Dans un wok, mettre un filet d’huile d’olive, puis faire cuire les courgettes cinq minutes. Ajouter les poivrons. Puis les champignons. Remuer de temps en temps. Saler & Poivrer. Ajouter la cuillère d’Herbes de Provence. Continuer la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient fondants. Réserver.

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Émincer l’oignon jaune. Le faire revenir dans une petite poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter la farce à légumes. Laisser cuire pendant une dizaine de minutes à feu moyen.

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Lorsque la viande est cuite, l’ajouter aux légumes. Bien mélanger, puis remettre sur le feu cinq minutes. Rectifier l’assaisonnement.

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Préchauffer le four à 200°C

Sur le plan de travail, dérouler la pâte prête à l’emploi. Avec un couteau, découper des bandes des deux côtés de la pâte. Placer la garniture au centre. Rabattre les bandes en formant une tresse. Dorer le feuilleté ainsi obtenu avec l’œuf battu.

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Disposer le feuilleté sur une plaque à pizza. Enfourner pour 30 minutes de cuisson. Laisser refroidir quelques minutes puis découper le feuilleté en tranches.

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