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Afrique

Ndole de boeuf au miondo

NGRÉDIENTS

  • 2 paquets de feuilles de ndole (plante potagére africaine)
  • 1 kg de poitrine de boeuf
  • 2 oignons
  • 1 branche de poireau
  • 2 gousse d’ail
  • 1 grosse tomate
  • 2 verres d’arachide
  • 1 piment
  • 1/2 verre d’huile d’olive
  • sel

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Faites cuire les miondo pendant 30 à 40 min.

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 ÉTAPE 2Hachez les feuilles. Faites-les blanchir pendant 30 min. Egouttez et lavez-les plusieurs fois.

ÉTAPE 3Faites chauffer une partie de l’huile. Ajoutez 1 oignon finement coupé. Ajoutez la viande coupée en petits morceaux et laissez bouillir.

ÉTAPE 4Nettoyez les légumes, écrasez l’arachide, tomate, ail, poireau, piment, ajoutez-les dans la cuisson. Laissez jusqu’à la cuisson de la viande. Ajoutez les feuilles de ndole et laissez cuire doucement 15 à 20 min.

ÉTAPE 5Servez chaud. Avec de l’eau ou du jus naturel.

En savoir plus sur http://www.cuisineaz.com/recettes/ndole-de-boeuf-au-miondo-17118.aspx#xVYBOieC0Xu4YOth.99

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