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RECETTE DE ABOLO

Ingrédients pour 4 personnes

200g de farine de riz,
60g de farine de maïs,
100g de maïzena,
2 cuillères à café de levure boulangère,
100g de sucre en poudre,
1 cuillerée à café de sel,
1 demi-litre d’eau.

Il vous faudra comme ustensile un cuiseur vapeur ou un couscoussier et de petits moules en aluminium.

Préparation

Mettre votre eau dans une grande casserole.

Ajouter votre farine de maïs.

Bien mélanger le tout et porter à ébullition.

Dès ébullitions, couper le feu et laisser refroidir.

Pendant ce temps mettre la levure dans un bol avec un peu d’eau chaude et laisser monter.

Une fois que votre bouillie est bien refroidie vous pouvez ajouter la farine de riz et la maïzena.

Mélanger bien le tout afin d’avoir une bouillie bien homogène.

Ablo préparation de la pate

Ajouter la levure et incorporer-la à la préparation.

Ajouter le sucre et le sel mélanger.

Ablo bien melanger la pate Ablo bien mélanger la pâte

Fermer la casserole couvrir d’un torchon propre et laisser la bouillie monter.

Pour monter la bouillie a besoin de chaleur.

Si vous êtes au pays une heure devrait suffire. Si vous êtes en Europe, laisser reposer pendant environ 4 h, de préférence près d’un radiateur.

Ablo laisser monter la pate Ablo – La pate est montée

Mettre de l’eau dans le couscoussier et porter-la à ébullition.

Pendant ce temps… prenez une cuillère et verser la bouillie dans vos moules sans les remplir puis disposer les sur le haut du cuiseur.

Ablo mettre dans des moules en aluminium

Laisser cuire à la vapeur pendant 20mn et… c’est prêt.

Ablo cuits à la vapeur

Déguster avec une bonne sauce tomate, du poisson grillé ou des brochettes de bœuf, des oignons et bien sur… du piment !

Ablo avec poisson grillé

jeannette-cuisine.fr

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