Avr 5, 2016
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Recette de poisson salé a l’aubergine

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Un voyage vers le « CENTRE » précisément au Gabon pour vous présenter un plat de poisson salé

Ingrédients:

* 1 à 2 kg de poisson salé (morue séchée et salée ou encore autre poisson salé que vous trouverrez au marché)
* 500 g de crevettes fraîches
* 6 tomates bien fermes
* 2 carottes
* 1 choux bien ferme
* 2 poireaux
* 2 poivrons
* 2 aubergines
* 1 oignon
* 1 gousse d’ail
* persil
* l’huile
* 1 cube
* sel

PRÉPARATION

ÉTAPE 1: Trempez 24 heures à l’avance, le poisson salé pour se débarrasser du sel (changez de l’eau 3 ou 4 fois)

ÉTAPE 2: Le lendemain, décortiquez le poisson et émiettez-le.

ÉTAPE 3: Nettoyez les légumes et mettez-les de côté, ensuite râpez l’oignon, l’ail, et le persil, malaxez ou passez au mixer.

ÉTAPE 4: Faites chauffer l’huile et mettez l’oignon, l’ail, le persil écrasés, ensuite mettez les tomates, couvrez afin que les tomates soient bien imprégnées d’huile, pendant 2 min et ajoutez-y la mourus, tournez, ensuite ajoutez tous les légumes coupés en lamelles, salez et ajoutez le cube, 2 verres d’eau.

ÉTAPE 5: La sauce va commencer à s’alourdir, diminuez alors le feu jusqu’à la cuisson complète (45 min).

Pour finir
Dressez une belle assiette et bon appétit

PS: Selon vos habitudes alimentaires, ce plat s’accompagne avec tout manioc, plantain, pomme de terre, attiéké, riz, gari, foufou, etc

Source: Page facebook « Cuisine l’art culinaire gabonaise »

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Article Categories:
Afrique

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