Déc 9, 2016
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Recette de Tournedos, sauce au jambon fumé

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Ingrédients

4 tournedos de bœuf
8 tranches de bacon
30 g. de beurre
100 g. de jambon fumé
20 cl de crème fleurette
1 càs de baies roses
Dip au jambon de Bayonne et fromage blanc
Sel
Poivre

Réalisation de la recette du tournedos, sauce au jambon fumé

Retirez la couenne du jambon fumé. Coupez-le grossièrement et mixez-le avec la crème fleurette et la moitié des baies roses.
Faites chauffer le beurre et faites cuire les tanches de bacon pendant 4 minutes en les retournant régulièrement afin qu’elles soient bien dorées. Retirez-les de la poêle et réservez au chaud. Dans la même poêle, et sans la rincer, faites cuire les tournedos. Salez et poivrez en fin de cuisson. Posez les tournedos avec les tranches de bacon et versez le mélange de crème au jambon fumé. Laissez réduire 2 minutes.

Déposez une tranche de bacon sur une assiette chaude. Posez le tournedos, mettez un peu de sauce au jambon fumé et couvrez d’une deuxième tranche de bacon. Ajoutez quelques pommes paille, un peu de salade et une bonne cuillère de dip au jambon de Bayonne et fromage blanc. Mangez sans attendre ce délicieux tournedos, sauce au jambon fumé.

Source: www.recettes-cuisine-afrique.info

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Europe

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