Connect with us

Autres

Sauce arachide ( Sauce mafé) au poulet ou la pintade

Ingrédients

(disponibles sur magasin-africain.fr)
Pour cuisiner ma sauce arachide – appelée sauce mafé – au poulet ou à la pintade, il me faut :

  • un bon poulet fermier ou une pintade, moi j’ai choisi de prendre de la pintade.
  • de la pâte d’arachide,
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate,
  • 2 belles tomates fraiches,
  • 2 oignons,
  • 2 piments,
  • 1 cube Maggi.

Sauce mafé - Sauce arachide ingrédients

Préparation de votre sauce mafé

Ouvrir la boite de la pâte d’arachide. Récupérer l’huile qui se trouve en surface, nous l’utiliserons plus tard lorsque nous fairons revenir la pintade.

Dans une cocote, mettre 2 cuillères à soupe d’huile et faire dorer la pintade sur tout ses cotés pendant 5mn. Rajouter ensuite un oignon écrasé et la pâte de tomate concentrée, bien mélanger puis délayer avec un peu d’eau. Laisser mijoter pendant 5mn, puis couvrir la pintade d’eau.

Ajouter les tomates, le piment et un oignon puis laisser bouillir pendant 10 mn.

Mélanger la pâte d’arachide avec un peu de jus de la sauce jusqu’à ce qu’elle soit moins compacte puis la verser dans la sauce.

Sauce mafé ajouter arachide

Laissez cuire 20 mn et retirer la tomate, l’oignon et le piment. Les écraser et les rajouter aussitôt dans la sauce. Ajouter le cube et saler. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce s’épaississe et onctueuse et que l’huile remontre en surface de la sauce. C’est prêt !

Sauce arachide Mafé

Dégustez votre sauce mafé avec du foutou banane ou le riz.

jeannette-cuisine.fr

Continue Reading
Advertisement

Click to comment

Leave a Reply

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Advertisement

Les + lus aujourd'hui