Ingrédients

  • Farine
  • Beurre
  • Sel
  • Sucre
  • Oeufs
  • Zeste d’orange
  • Huile

Préparation

  1. Dans une casserole, portez à ébullition 0,5 d’eau + 200g de beurre + 1/2 cuillère à café de sel.
  2. Retirez du feu et ajoutez d’un trait 300g farine et bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Remettre quelques minutes au feu pour dessécher la pâte.
  4. Retirer du feu encore une fois et laisser refroidir avant d’ajouter selon cet ordre : 2 cuillères à soupe de sucre en poudre + 1 grosse pincée de zeste d’orange + 4 gros œufs frais remuer après chaque ajout.
  5. La pâte est prête.
  6. Cuire dans un bain d’huile à feu moyen voir doux les petites boules que vous aurez formées afin que l’intérieur cuise et que l’extérieur soit doré.

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