Gâteau au coco croquant et moelleux à la fois

Ingrédients

  • 500 g de farine (plus ou moins)
  • Deux noix de coco sec moyen
  • 50 g de beurre (facultatif, pas obligatoire)
  • 125 g de sucre blanc ou roux
  • 125 ml de lait liquide entier ou l’eau contenue dans le coco ( juste utiliser au cas où la pâte se détache, vous mettez le lait ou l’eau de coco pour bien lier la pâte, là vous ne n’aurez pas de difficulté à étaler. )
  • Une cuillère à café de noix de muscade
  • Un sachet de sucre vanillé
  • Une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Huile pour la friture.

Préparation

  1. Cassez vos noix de coco, râpez les , gardez l’eau contenue dans le coco pour la pâte.
  2. Une fois que vous avez fini de râper,mettre le sucre, le sucre vanillé, l’eau du coco ou le lait liquide, bien mélanger pour faire dissoudre le sucre,ajouter la noix de muscade, ensuite le beurre et enfin la farine et le bicarbonate de soude. Bien mélangez l’ensemble pour obtenir une pâte bien homogène et non collante.
  3. Laissez reposer 30 à 1h00 de temps
  4. Après cela, à l’aide d’un rouleau pâtissier , étalez sur une table la pâte, couper en bandes et ensuite faites des carrés ou tout simplement faites les formes à votre convenance. . Une fois finie, frire à feu moyen.
  5. Accompagnement: jus de gingembre, Yaourt…

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Bonne Dégustation

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