Ingrédients

  • 500 g de haricot blanc
  • 300g de viande tendre
  • 200 ml d’huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de Moutarde
  • Un oignon, émincé finement
  • 2 gousses d’ail, écrasée
  • 3 tomates
  • 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
  • 1 cuillère à soupe Poisson fumé sec en poudre (Bonga),facultatif
  • Les épices (poivre, curry, Paprika, persil, gingembre, sel, assaisonnement, et un peu de sucre.)
  • 2 cuillères à soupe de persil hachée.

Préparation

  1. Mettre les haricots dans l’eau et laisser reposer pendant 1h ou 2h, ensuite les faire bouillir jusqu’à la cuisson mais pas trop cuit.
  2. Dans un saladier, mariner la viande avec les épices ( moutarde, curry, Paprika, Gingembre, poivre, sel….) et bien mélanger.
  3. Chauffer l’huile et faire sauté les oignons puis rajouter l’ail pour bien parfumer l’huile, ensuite ajouter la viande déjà marinée dans l’huile.
  4. Lorsque la viande est bien dorée,  couvrir d’eau et laisser la viande cuire complètement.
  5. Ajouter la tomate fraîche,   la tomate concentrée, le persil  et cuire jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement absorbé.
  6. Ajoutez les haricots précuit, un peu de sucre, salez à votre goût et le poisson fumé puis mélangez.
  7. Ajoutez 2 tasses d’eau  et  laissez mijoter à feu doux en remuant occasionnellement  jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.

Servir avec du pain.