Ingrédients

  • 750g de farine
  • 375g de beurre
  • 100g d’eau
  • 20g de jaune d’œuf
  • 20g de sucre facultatif pour moi
  • 1 pincée de sel
Perso, je n’ai pas mis de sucre je voulais avoir des pastels pas vraiment sucrées.

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble afin d’obtenir une pâte homogène et non collante.
  2. Étaler la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre sur un plan de travail propre et sec afin d’obtenir une pâte d’une épaisseur d’environ 1 à 2 cm puis découper la à l’aide d’un emporte pièce de votre choix. J’ai utilisé un grand verre pour avoir cette forme.
  3. Mettre un morceau de chocolat à l’intérieur et fermer à l’aide d’une fourchette. Répéter le même scénario jusqu’à épuisement de la pâte.
  4. Chemiser un plateau allant au four c’est à dire enduisez le d’huile et ensuite saupoudrez le d’une fine couche de farine et déposer les pastels puis à l’aide d’un pinceau mettre un œuf battu sur chaque surface afin d’activer la dorure à la cuisson.
  5. Cuire 20 à 25 minutes à 180 degrés dans un four préalablement chauffé.