Ingrédients

  • 400 g de riz non préparé
  • 60 g de maïzena
  • 150 g de sucre en poudre
  • 120 g de poudre de maïs
  • 10 g de levure boulangère
  • 5 g de levure chimique
  • 2 pincées de sel
  • 1/2 litre d’eau

Préparation

  1. Trempez votre riz pendant 1h dans l’eau .
  2. Après avoir trempez votre riz mixez , une fois votre riz est mixé ,retire le maximum d’eau que vous avez dans votre mixeur .
  3. Et réserver votre riz.
  4. Mettre de l’eau dans une casserole ajoutez la poudre de maïs et porter à ébullition , dès ébullition ,couper le feu et laisser refroidir ou ( tiède) .
  5. Pendant ce temps mettre la levure dans un bol ( uniquement la levure boulangère ) avec un peu d’eau tiède et laisser monter.
  6. Une fois que votre bouillie est froide vous pouvez ajouter le riz , la maïzena , le sucre, le sel , faites bien le mélange , ajouter votre levure boulangère , mélanger ,
  7. Après avoir tout mélanger , pour finir ajouter en dernier votre levure chimique et mélanger bien le tout pour obtenir une bouillie .
  8. Fermer avec un torchon pendant 2h .
  9. Une fois la pâte montée ,remelangez la pâte avec une louche ,et mettez dans vos moules .
  10. Mettre l’eau dans votre curseur à vapeur ,deh que votre eau est bouillante , disposer vos moules pour faire cuire votre abolo , cuisson 20 a 25 min.