• Ajouter un filet d’huile et à l’eau de cuisson des pommes ou des ignames permet de les garder plus farineuses.
  • De cette façon l’eau pénètre moins grâce à l’huile qui fait office de barrière par endroit.

J’avais lu cette astuce il y’a des années mais j’étais sceptique jusqu’à ce que je comprenne récemment sa ‘science’. Ca marche en effet

C’est pas un miracle hein et ça ne transformera pas des féculents « moumous »en « secsec » mais ça limitera l’absorption d’eau.

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