• Ajouter un filet d’huile et à l’eau de cuisson des pommes ou des ignames permet de les garder plus farineuses.
  • De cette façon l’eau pénètre moins grâce à l’huile qui fait office de barrière par endroit.

J’avais lu cette astuce il y’a des années mais j’étais sceptique jusqu’à ce que je comprenne récemment sa ‘science’. Ca marche en effet

C’est pas un miracle hein et ça ne transformera pas des féculents « moumous »en « secsec » mais ça limitera l’absorption d’eau.

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  • La Cuisine de Sulson

    Adepte dévouée des Arts de la Table et de la Gastronomie, notre objectif, transformer la satisfaction d'un besoin naturel en un plaisir raffiné.Cette page est une source d'inspirations pour sublimer vos plats, épater vos convives

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