Ragoût d’igname

Ingrédients

• 1 tête d’igname
• 2 tomates
• 1 oignon
• 4 gousses d’ail
• 1/2 tranche de celerie
• 1 carottes
• Poivre blanc (ou noir)
• 1 Rondelles
• 1 cuillère a soupe de basilic séché (a défaut quelque feuilles de basilic frais)
• Herbe de Provence
• Anise vert
• Poulet ( ou viande au choix)
• Sel
• Cube assaisonnement (facultatif)
• Huile

Préparation

1. Nettoyer le poulet, faire cuire avec un peu de sel et un demi oignon et 2 verres d’eau.
2. Une fois que le poulet est cuit, retirer et réserver son jus.
3. Éplucher l’igname, Découper en petit morceaux puis laver et réserver.
4. Écraser la tomate, ail, Rondelles, poivre blanc, anise vert et herbe de Provence ensuite réserver.
5. Découper les carottes, céleri, la moitié d’un demi oignon ainsi que le basilic (si c’est le frais) puis réserver.

1. Dans la marmite mettre un peu d’huile a chauffer et dès qu’il est chaud faire frire le poulet pas trop longtemps; retirer le poulet et mettre de côté.
2. Dans ma même Huile, ajouter la tomate écraser et l’oignon Découpé bien tourner et laisser mijoter 3min.
3. Après 3min ajouter la carotte Découpé, le céleri, basilic sel et cube assaisonnement bien tourner et laisser mijoter 2 min.
4. Après 2 min ajouter l’igname, tourner et ensuite ajouter le jus de poulet et compléter avec de l’eau jusqu’au même niveau que l’igname. Ensuite ajouter les épices (Poivre blanc, ail, Rondelle, herbe de Provence, anise vert) et le poulet, ajuster le sel et fermer.
5. Laisser cuire jusqu’à la cuisson de l’igname et surtout ne pas trop tourner car l’igname va s’émietter.