Des boulettes aux spaghettis.

• 500g de chaire a saucisse
• 1 tomate
• 1 quart de poireau
• 2 cuillère à soupe de poivre blanc
• 1 cuillère à café d’origan
• Une branche de persil
• 50g d ail
• Demi oignon
• Sel
• 1 poivron
• Une branche de basilic

• 5 tomates
• Demi poireau
• Poivron
• Oignon
• Persil

Préparation

1. Mettre la chaire à saucisse dans un bol, ajouter l ail hachée, le poivre blanc, l origan et le sel. Bien melanger
2. Hacher finement tomates (sans pepin), oignon, poireau, poivron, persil, basilic. Et verser les 3/4 dans la viande
3. Bien melanger et former les boulettes
4. Dorer les boulettes dans de l huile chaude et réserver
5. Ecraser la tomate et mettre au feu. A mi cuisson, ajouter les boulettes et laisser cuire
6. Ajouter les 1/4 de légume hachés ci dessus et laisser l eau tarir, rectifier l assaisonnement. Et ôter du feu
7. Decouper finement le reste de condiments puis les faire revenir dans un peu d huile et reverser dans la marmite de boulettes… remuer, c’est prêt..
8. J ai accompagné de spaghettis au beurre et à l ail.
9. Cuire les pâtes, égoutter.
10. Dans un bol faire dissoudre le beurre et ajouter l ail moulu et le persil.. verser le mélange sur les pâtes encore chaudes et mélanger délicatement