Ingrédients

  • Environ 150g de gésier
  • 100 g de viande de bœuf
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • Demi-cuillère à café d’herbes de Provence
  • Demi-cuillère à café d’herbes de poivre blanc
  • 1 pincée de coriandre en poudre
  • 1 pincée de thym
  • 3 feuilles de poireau
  • Sel
  • 60ml d’eau
  • 1cuillère à soupe de beurre.

Préparation

  1. Laver et mettre les morceaux de viande de bœufs et gésiers dans une casserole.
  2. Y ajouter 3 quarts des oignons, l’herbe de Provence le sel et le beurre.
  3. Couvrir et cuire à feu doux.
  4. La viande va libérer du jus et tarir.
  5. Ajouter l’eau et laisser cuire la viande.
  6. Ajouter ensuite l’ail et bien mélanger pendant 2 minutes.
  7. Puis ajouter la tomate et laisser la sauce épaissir
  8. Ajouter en fin, poivre blanc, le reste d’oignon, poireau, Poivron, coriandre, thym.
  9. Brasser pendant 2 minutes
  10. Rectifier l’assaisonnement

 

C est prêt