Ingrédients

  • Pâte d’arachides grillées,
  • Poisson fumé,
  • 1 gros oignon,
  • 1 tomate ou 2(juste pour la couleur),
  • Ail,
  • Une cuillère à café de poivre noir,
  • 1 tige basilic,
  • 2 ou3 feuilles d odjom(ou alors du massep).
  • Piment.

Préparation

Griller les arachides et enlever une partie des peaux si vous voulez une sauce claire.
PS : Mais les peaux ont la vitamine aussi hein.

Couper demi-oignon dans 2 ou 3verres d’eau bouillante avec 1 piment entier et 2 feuilles odjom.
5 minutes après, ajouter le poisson fumé, le poivre noir, du sel, 1 tomate découpée. Laisser bouillir à feu doux 10min jusqu’a ce que la cuisine soit inondée d’odeurs du village.

Entre-temps écraser l’autre moitié d’oignon avec 1 tomate, de l’ail puis ajouter au mixeur la pâte d’arachide. Laisser le mixeur vous faire un joli mélange de tout cet ensemble.
Si vous n’avez pas de mixeur mélanger votre pâte d’arachide avec un peu d’eau et les condiments jusqu’à obtenir un mélange assez homogène.
Verser ce joli mélange dans votre marmite et ajuster l’eau à convenance. Ajouter 1 feuille d’odjom si nécessaire à ce niveau.
Laisser l’ensemble cuire marmite entrouverte 35 à 40min selon la texture que vous souhaitez. Mettre une tige de basilic.
Bon appétit. C’est délicieux et simple
Si vous voulez que l’huile de l’arachide remonte vite n’ajoutez pas beaucoup d’eau au début. Ajoutez plutôt de l’eau au fur et à mesure quand la sauce devient lourde avec de l’huile qui ressort en haut.

 

Auteur

  • Adepte dévouée des Arts de la Table et de la Gastronomie, notre objectif, transformer la satisfaction d'un besoin naturel en un plaisir raffiné.Cette page est une source d'inspirations pour sublimer vos plats, épater vos convives