Tapioca (gari) sauté à ma façon avec en ajoutant des feuilles de laitue

Ingrédients

• 3 ou 4 tomates
• 1poireau
• 2branches de cèleri ou 2 branches de persil
• 1oignon..de l’ail
• Poivre blanc 1poivron piment
• 1 ou 2 morues fumée
• Ma touche perso : feuilles de laitue a ajouter au dernier moment ( les javéliser avant).

Préparation:

1. Chauffer un peu d’huile, mettre moitié oignon moitié ail ,puis mettre tomate coupée grossièrement et piment au choix
2. Laisser cuire 15 min puis ajouter l autre moitié ail haché avec poivre blanc écrasé et condiments verts découpés.
3. Entre temps trier le tapioca et l’asperger d’eau un peu salée en remuant avec les doigts, continuer d asperger tout en remuant jusqu’à ce que le mélange soit doux mais non collant toujours grain grain
4. Verser le gari dans la marmite 5 min après les condiments, remuer en ajoutant de l’eau en petite quantité jusqu’à ce que le tapioca soit cuit et doux de 5 à 7min selon la texture que vous préférerez. Moi j’aime texture attieke.
5. Prendre une petite poêle et y verser 1 cuillère à soupe de margarine. Faire légèrement frire l’autre moitié d oignon feu doux avec le demi poivron puis y ajouter les feuilles de laitues découpées finement, poivrer et saler très légèrement
6. Laisser sauter 2min, et verser au dessus de votre tapioca sauté au moment de servir sans remuer, belle présentation