Aujourd’hui je vais vous proposer un met de l’Ouest de la Côte d’Ivoire ( Toulepleu, Bangolo…) un clin d’œil à mes esclaves 😁 guerré et yacouba.

Ingrédients

  • Des graines de palme
  • 1/2 kg de viande de bœuf
  • 4 crabes
  • 2 oignons
  • 8 piments frais
  • de l’adjuvant
  • 1 cuillère à soupe de poudre de crevettes secs et du sel.

Préparation

Étape 1
  1. Laver les graines cuire et extraire le jus( étape déjà expliqué ici)
  2. Retirer les feuilles sur les tiges. Découper les oignons en lamelles ,torréfier l’adjuvant
  3. Nettoyer, découper et laver la viande , les crabes et les piments
  4. Piler les feuilles dans le mortier et retirer le jus pour réserver.
Étape 2
  1. Précuire la viande 3minutes et ajouter les feuilles et l’oignon en lamelles
  2. Laisser 5minutes, remuer et ajouter le jus des feuilles + l’adjuvant ou poisson faisandé et
  3. laisser cuire pendant 30 minutes et ajouter le jus des graines de palme + du sel + les piments frais
  4. Lorsque ça bout ajouter les crabes. Après 40 minutes retirer 5 piments pour écraser et remettre dans la sauce + la poudre de crevettes secs. Rabattre le couvercle au dessus de la sauce et laisser la sauce à feu doux pour qu’elle puisse s’épaissir( comme une pâte ) Manger avec du riz ( du bon riz local)
Bon appétit
NB: Vous pouvez prendre du kplo( peau de boeuf…)

Auteur

  • Cette page à pour but de promouvoir la cuisine africaine en général et celle sénoufo en particulier. Nous vendons aussi des produits de qualité : Le miel, le beurre de karité, le soumara. Nous les vendons en gros et au détail.