Riz gras feat champignons sautés à la citronnelle

• 1kg de riz ( du local pour moi)
• 1litre d’eau
• 3 oignons
• 1choux
• 2 carottes
• Du poisson
• 4 piments frais
• 3 cuillères à soupe de poudre de crevettes secs
• 3 feuilles de laurier
• 3 cuillerées à soupe de pâte de tomate
• 3 tomates boules
• 1 poivron vert
• Du yet
• De l’adjuevan
• Du piment sec
• Du sel
• La moitié d’1/4 d’huile .

• Des champignons africains
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron jaune et rouge
• Un peu de poudre de poivre
• 2cuillères à soupe d’huile de coco
• Un peu de purée de gingembre et citronnelle (la partie blanche sous la terre)
• Du sel.

• 1/2 bouquet de persil
• 1oignon
• 5 gousses d’ail
• 1 /2 bouquet de ciboulette ou d’oignon
• 2 poivrons verts
• 2 piments verts
• 1/bouquet de cèleri
• 2 cuillères à soupe de poivre
• Du sel

Préparation

1. Bien nettoyer et Laver les champignons et ses légumes.
2. Découper en lamelles les poivrons et les oignons et hacher l’ail.
3. Mettre une poêle au feu y ajouter les champignons salés +un peu d’eau et fermer pendant 5minutes jusqu’à ce que l’eau finisse .
4. Ajoutez l’huile de coco +les oignons +l’ail +les poivrons +le poivre +le gingembre faire revenir pendant 5minutes rectifier l’assaisonnement et servir.

1. Nettoyer et laver le poisson et les légumes.
2. Précuire le riz et le laver encore .
3. Découper les oignons en lamelles ainsi que le poivron vert.
4. Râper le choux, découper les carottes en rondelles et piler le piment sec .
5. Mariner le poisson avec les 1/3 de la marinade et nokoss et le frire. Bien nettoyer

1. Mettre l’huile de friture au feu y ajouter des oignons en lamelles + yet frire jusqu’à brunir .
2. Ajouter la tomate concassée + la pâte de tomate laisser roussir jusqu’à ce que la couleur tire sur le noir et ajouter de l’eau +les légumes et un peu de sel. Laisser bouillir 15 minutes et ajouter le poisson frit .
3. Après 5 minutes retirer les légumes + le poisson et un peu de « sauce  » . Ajouter l’eau de cuisson du riz pas trop car il a été précuit .
4. Laisser bouillir et ajouter le laurier+ l’ adjuevan + le nokos( le reste de la pâte de marinade ) +2CàS de poudre de crevettes + du sel . 5 minutes après rectifier l’assaisonnement , ajouter le riz et mélanger. 10 minutes ensuite, laisser à feu doux jusqu’à ce que le riz cuisse.

1. Mettre une petite casserole au feu avec un peu d’huile y ajouter le choux râper, frire 3minutes et ajouter un peu d’eau +la poudre de piment +la poudre de crevettes +les carottes+ le poivron verts laisser à feu doux jusqu’à ce l’eau finisse.