Ingrédients

  • 1kg de riz, 1/2 kg de haricot blanc ( vous pouvez utiliser le rouge)
  • 3 tige de Sorgho ( pour changer la couleur)
  • Du poivre en Poudre
  • 4 pilons de poulet
  • 1kg de tomates
  • 2 oignons
  • 4 ails
  • 2 cuillères à soupe de poudre de crevettes secs
  • 1poisson sec(magne)
  • Une pincée de bicarbonate
  • 1/4d’huile
  • 3oeufs
  • 1doigt de gingembre
  • Du piments sec
  • Du sel et 3piments frais.

Préparation

Étape 1
  1. Nettoyer, laver la viande et les légumes.
  2. Mixer la tomate et 1oignon.
  3. Haché 1oignon +2 l’ails
  4. Piler bien le piment sec ,2l’ails le gingembre ,le poisson sec
  5. Laver le riz, laver les haricots ( se débarrasser des cailloux ) et les tremper pendant 2heures.
  6. Mariner la viande avec la marinade verte by CSA
  7. Laisser 30minutes, précuire, mariner encore et frire.
  8. Cuire les œufs pendant 8 minutes.
Étape 2 : (Riz aux haricots)
  1. Mettre de l’eau dans une casserole au feu y ajouter les haricots, les tiges de Sorgho et laisser bouillir pendant 1h30minutes et ajouter le riz quand les haricots veulent cuire , un peu de sel
  2. Après 15minutes laisser à feu doux.
Étape 3:la sauce tomate
  1. Mettre la mixture vde la tomate , oignon au feu avec la poudre de poivre ,sel , une pincée de bicarbonate
  2. Laisser bouillir jusqu’à ce que l’eau reste un peu et ajouter l’oignon ,l’ail haché , la poudre de crevettes sec , le piment frais et rectifier l’assaisonnement
  3. Laisser à feu doux jusqu’à ce l’eau finisse et ajouter un peu d’huile et les œufs durs.
Étape 4: le piment noir
  1. Mettre une casserole au feu avec un peu d’huile y ajouter la pâte des ingrédients pilés avec le piment , du sel
  2. Cuire à feu doux pendant 10 à 15minutes en remuant jusqu’à ce qu’il brunisse et non brûlé.
  3. Servir tout ensemble.

Bon appétit