Recette pour 6 personnes :

Ingrédients

  • 8 œufs bien frais
  • 1kg de pommes de terre
  • 1 petit oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1 grosse carotte
  • 1 belle tomate
  • 2 tiges d’oignon vert
  • Huile
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Découpez les pommes de terre en rondelles et les frire jusqu’à mi-cuisson retirez et laissez reposer sur du papier absorbant.
  2. Découpez l’oignon et la tomate 🍅 en rondelles, l’ail et l’oignon vert en dés.
  3. Dans une poêle à crêpes individuelle, mettre un filet d’huile et quelques rondelles de tomate oignons ail saler légèrement et cuire 2 minutes avant d’ajouter quelques rondelles de pommes de terre déjà cuites 2 minutes plus tard renverser 1/3 des œufs battus salé et poivré. Couvrir et laisser cuire à feu doux retourner pour cuire la seconde face. Et c’est prêt.
  4. Renouveler l’opération encore 2 fois afin d’obtenir 3 omelettes à diviser en 2.
  5. Servir dans une assiette avec des carottes 🥕 🥕 râpées et le reste des pommes de terre sautées.