Sauce gombo sauvage ou gblo-gblo viande fumée et ces crustacés

Ingrédients 

•  1/2 kg de viande fumée
•  6 Crabes femelles
• 6 Crabes de terre
•  12 Écrevisses
•  1kg de petits gombos
•  1 Oignon
•  2 Tomates
•  3 Piments facultatifs
•  2 Cuillères à soupe de poudre de crevettes.

Préparation

1. Laver la viande avec de l’eau tiède à 2 reprises
2. Découpez l’oignon et les tomates en dés
3. Dans une casserole, mettez la viande et les légumes découpés ajoutez du sel et mouillez à hauteur,couvrir et cuire 30 minutes
4. Nettoyez les crustacés et les équeutez les gombos et réservez
5. Après les 30 minutes, ajoutez les gombos et complétez l’eau à hauteur également; Couvrir encore 30 minutes
6. Retirez les gombos pour les écraser grossièrement
7. Ajoutez les crustacés la poudre de crevettes et rectifiez l’assaisonnement au besoin
8. Réduire le feu surtout ne pas couvrir
9. Dix minutes plus tard c’est prêt.