J’aime beaucoup cette recette que je cuisine depuis 20 ans environ.
Je l’a décline en plusieurs versions, aux crustacés au poulet à la viande aux champignons 🍄 aux œufs, aux légumes…
J’aime aussi faire des mix en tout cas je me lâche énormément sur cette recette qui est ultra rapide et délicieuse.
Pour les fêtes, je vous conseille ce plat en entrée, en plat de résistance ou même pour fourrer votre volaille ou votre méchoui.

Ingrédients

  •  500g de vermicelles chinois
  •  500g d’écrevisses
  •  1gros oignon
  •  4gousse d’ail
  •  1 bouquet moyen d’oignon vert
  •  200g de maïs doux
  •  2 grosses carottes
  •  2 cuillères à soupe de sauce soja
  •  1 tasse de champignons chinois déshydraté

Préparation

  1. Tremper pendant 10 minutes les vermicelles et les champignons chinois dans de l’eau bouillante salée. Égoutter découper puis réserver.
  2. Nettoyer les écrevisses avant de les faire revenir dans de l’huile chaude pendant 5 minutes. Ajouter la sauce soja les dès d’oignon , d’ail et les lamelles de carottes saler ( attention au sel car la sauce soja est déjà très salée) poivrer.
  3. Renverser les vermicelles bien touiller afin que les différentes saveurs se mélangent. Terminer avec les oignons verts en dés. 5 minutes à feu moyen et c’est prêt.