Ingrédients

Pour la sauce :
  • 1 jaune d’œuf
  • Huile fine
  • 1cuillère à soupe de moutarde
  • 3cuillère de crème fraiche ou yaourt nature
  • 1/2c à café de vinaigre
  • Une échalotte
  • Poivre et sel
  • Un peu de lait concentré ou pointe de sucre

Préparation

  1. Faire monter le jaune d’œuf et moutarde en ajoutant huile part petite quantité
  2. Ajouter vinaigre ,yaourt,échalote finement découpée; assaisonner a convenance.