Aubergines violettes grillées

Ingrédients

• Des aubergines violettes
• De la viande de bœuf
• 2 piments frais finement émincés
• 1 cuillère à café de poivre noir
• Du laurier
• Une pincée de fêfê en poudre
• 2 cuillère à café de crevettes séchées
• 1 cuillère à café de poudre d’oignon
• 1 gros oignon découpé en dès
• 1 poivron vert découpé en dés
• Quelques feuilles de ciboulette ( feuilles d’oignons verts) finement découpées
• Des gousses d’ail finement hachées
• Du persil haché
• 1 grosse tomate fraiche découpée en dés
• 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
• 2 cuillère à soupe d’huile
• Cube crevettes si vous en consommez.

Suivez les étapes ici

Préparation

1. Laver avec du citron la viande, puis les decouper en morceaux, saler et mariner avec du persil, ail et poivre. Mettre dans une casserole et laisser bouillir pendant 10 min.
2. Faire revenir avec les morceaux de viande dans un filet d’huile. Ajouter y les ingrédients : oignon, tomate, ail, carottes, piment frais, feuilles d’oignons, poivron découpés en dés. Ajouter un verre d’eau, la tomate pâte et laisser mijoter pendant 10 min.
3. Pendant ce temps, laver les aubergines. Puis, les éplucher et les découper en dés. Puis, verser sur les aubergines, du laurier, du sel, puis de l’eau en malaxant bien à l’aide de vos mains. Rincer à l’eau claire une seconde fois, puis laisser essorer pendant 5 min.
4. Astuce: laver vos aubergines avec du sel et de l’eau permet d’enlever facilement les pépins.
5. Ensuite ajouter les aubergines à la viande, puis bien mélanger et ajouter un verre d’eau et un piment frais entier. Puis, laisser mijoter environ 15 min tout en remuant régulièrement.
6. Ajouter les crevettes séchées, la poudre d’oignon et le fêfê et rectifier l’assaisonnement, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 min.
7. C’est prêt