Tripes de bœuf étranglées de ses boyaux encore appelé missounga…..
Ingrédients 2 kgs de missounga déjà nettoyé 15 à 20 cl d’huile raffinée selon votre convenance
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standard
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Sauce de noix de palme obstaclée et son macabo râpé
Ingrédients Mes viandes utilisées : makandjo crevettes chèvre et maquereau 1kg de noix de palme 2
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De la viande fumée et ses pommes de terre poêlées au paprika
Ingrédients 1,5 kg de viande fumée Une tête d’ail 1 gros oignon 2 tomates dures (facultatif)
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De la bonne braise
Ingrédients Une bonne pièce de gigot frais 2 cuillères à soupe de moutarde Un oignon Une
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Couscous maïs sauce gombo obstaclée
Ingrédients Des gombos 4 tomates Les crabes le poisson fumé la peau de bœuf Les oignons
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Couscous de maïs et son kelen kelen obstaclé
Ingrédients Les crabes Le poisson fumé une petite poignée d’écrevisses des piments (si tu en consommes)
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Tripes de boeuf à la sauce verte
Ingrédients 2kg de tripes de bœuf Deux poireaux Une branche de céleri Un bouquet de persil
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kondrè de chèvre
Ingrédients Viande de chèvre Plantain vertes Huile rouge Oignon Odjom Thym Ail Persil Rondelles Djanssan Poivre
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Bouillon de carpes grises .
Ingrédients 2 grosses carpes 5 tomates 2 branches de céleri 1 branche de basilic 3 piments
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Bouillon de tripes de bœuf bien épicé
Ingrédients 2kgs de tripes 2 oignons 1tete d’ail Environ 2 cuillère à café de poivre noir
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Machoiron braisé
Ingrédients Du machoiron Quelques grains de njanssan 2 rondelles 3 pebe 4 feuilles de kotymandjo Un
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Bœuf à la sauce tomate
Ingrédients 1 kg de viande de bœuf 8 à 10 grosses tomates fraîches 3 oignons De
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Bouillon de chèvre
Ingrédients 2 kg de viande de chèvre 2 têtes d’ail 3 oignons 1 cuillère a soupe
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Mulet frais en papillotes ou encore ndomba de poisson
Ingrédients 3 poissons 1 gros oignon 3 tomates juste pour avoir du jus dans les feuilles
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Pommes de terre et choux sautés à la camerounaise..
Ingrédients 1 poulet entier Des pommes de terre Une tête de chou blanc 5 tomates 2
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Ndomba de poisson dans la marmite
Ingrédients 1,5kg de poisson frais 3 tomates De l’ail du sel Un demi oignon Du poivre
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Crepes faciles pour débutants
Ingrédients 2 sachets de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 pincée
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Couscous maïs sauce gombo au bar frit
Ingrédients 30 gombos 3 tomates 5 bars frais un gros oignon De l’ail du sel Une
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Sauce de noix de palme obstaclée et son macabo râpé
Ingrédients Makandjo crevettes chèvre et maquereau 1kg de noix de palme 2 oignons Du piment jaune
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Gari et ses sauces au choix (Eru et Kelen kelen)
Ingrédients Des paquets de waterleaf Okok huile de palme Peau et viande de bœuf Maquereau frit
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Foie de bœuf sauté et ses miondos en accompagnement
Ingrédients 1,5 kgs de foie de bœuf Quelques tomates fraiches Un poireau Un gros oignon 2
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Sauce gombo aux crabes
Ingrédients Des crabes 1 poireau 3 tomates Une tête d’ail 2 piments frais (pour ceux qui
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La braise de chez coplan
Ingrédients 2 oignons Quelques grains de dnjansan 3 pebe 3 rondelles un petit essesse Des feuilles
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Mets de pistache
Ingrédients 6 boites de pistache 2 kilo de viande Du poisson fumé émietté 2 œufs (parfois
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Délicieuse sauce gombo
Ingrédients Gombos 3 tomates 5 poissons fumés La peau de bœuf un gros oignon De l’ail