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Asie

Recette Salade Poulet

Ingrédients :

1 salade feuille de chêne
4 escalopes de poulet (ou dinde)
150 g de maïs
80 g d’Emmental
1 belle poignée de croûtons
1 poignée de pignons de pin
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Pour la sauce :
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 échalote
1 petite cuillère à café de moutarde
persil ciselé
sel, poivre

PRÉPARATION :

1 Laver, nettoyer et essorer la feuille de chêne. Rincer et égoutter le maïs. Découper l’Emmental en petits dés. Emincer les escalopes.

2 Pour préparer la vinaigrette : verser dans une jatte l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre, l’échalote pelée et émincée très finement, le persil. Fouetter le tout.

3 Disposer sur chaque assiette, un lit de salade, parsemer de maïs, de croûtons, dés de fromage et pignons de pin.

4 Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et cuire l’émincé de poulet ou dinde 5 à 10 minutes, saler et poivrer puis déglacer avec le vinaigre balsamique.

5 Ajouter aussitôt l’émincé dans les assiettes, arroser avec la sauce.
Pour finir
Déguster sans attendre.

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