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    Ingredients

    6 cuisses de poulet sans peau, coupées en morceaux
    1 petit piment vert, épépiné et haché
    2 oignons pelés et émincés
    5cm de racine de gingembre frais, pelé et râpé
    2 gousses d’ail pelées et écrasées
    1/2 c à c de Poudre de piment
    1 c. à thé de curcuma
    4 grosses tomates, hachées grossièrement
    400ml de lait de coco
    3 c à s d’huile d’arachide
    1 c à thé de curry
    1 jus de citron pressé
    2 c. à soupe feuilles de coriandre, grossièrement hachées
    1 c à café de coriandre hachée

    Préparation

    Faites chauffer l’huile dans une casserole puis ajouter les oignons, le piment, le gingembre et l’ail. Cuire à feu doux pendant 5 minutes, puis ajouter la poudre de piment et le reste d’épices. Cuire pendant 1 ou 2 minutes puis ajouter le poulet. Faire cuire pendant quelques minutes.

    Ajouter les tomates et le lait de coco et porter à ébullition. Laisser mijoter doucement pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.

    Faire frire les feuilles de curry dans un peu d’huile et ajouter au ragoût. Enfin, ajoutez le jus de citron et une pincée de sel, et incorporez la coriandre avant de servir ce délicieux Curry de Poulet à l’Indienne avec du riz basmati épicé.

    Source: www.delices-du-monde.fr

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