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    Ingrédients

    • 200g de sucre
    • 120g de beurre fondu
    • le zeste d’un citron jaune
    • 165g d’œuf
    • 150g de farine
    • 80g de jus de citron
    • 1/2 cuillère à café de levure chimique

    Glaçage:

    • 25g de jus de citron
    • 130g de sucre glace

    Préparation

    • Préchauffez votre four à 170°C.
    • Faites fondre le beurre au four à micro-ondes et versez le sucre dans un bol avec le beurre et le zeste d’un citron , sans le blanchir.
    • Mélangez sommairement le beurre fondu avec le sucre. 
    • Ajoutez les 165g d’œuf soit environ 3 Oeufs
    • Ajoutez la farine et la levure chimique.
    • Et enfin le jus de citron. 
    • Versez la pâte dans un petit moule à cake de 16×8 cm, légèrement beurré.  ( Longueur : 16 cm. Largueur : 7.6 cm. Hauteur : 7.5 cm. )
    • La pâte doit arriver aux 3/4 de la hauteur du moule.
    • Enfournez et laissez cuire 45 minutes. Le gâteau doit être légèrement doré .  Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau .
    • Emballez-le immédiatement de film étirable pour qu’il conserve toute son humidité.
    • Laissez le cake refroidir totalement dans son emballage.
    • Quand il est à température ambiante, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron. 
    • Déballez le cake puis versez le glaçage en ayant pris soin de déposer le cake sur une grille avec une assiette en dessous pour récupérer le glaçage
    • Avec  une spatule, lissez le nappage pour qu’il tombe de tous les côtés et surtout pour qu’il soit fin. 
    • Remettez le cake sur sa grille au four à 100°C pendant 8 minutes pour sécher le glaçage.
    • Si vous touchez le cake à ce moment,  le glaçage est bien sec et très doux. 
    • Laissez-le refroidir puis dégustez .
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    1 Comment

    1 Comment

    1. Cha

      23 juin 2018 at 13 h 33 min

      Et la référence à la personne à l’origine de cette recette?
      http://www.lacuisinedebernard.com/2013/10/le-cake-ultime-au-citron.html

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