Connect with us

More Videos

    Ingredients

    • 200 g. de farine
    • 30 g. d’huile d’olive
    • 1 œuf
    • 5 g. de levure chimique
    • 1 pincée de cumin + 1/2 c-à-c pour la viande
    • Eau ou lait tiède
    • 200 g. de viande hachée
    • 1 oignon
    • 1/2 poivron rouge
    • 1/2 bouquet de coriandre fraîche ciselée
    • 1 piment oiseau
    • 2 gousses d’ail
    • Un peu de gingembre râpé
    • Poivre
    • Sel

    Préparation

    1Préparation de la pâte. Dans un bol de robot mixeur, versez la farine, la levure chimique et le cumin. Ajoutez l’œuf battu, l’eau ou le lait tiède et mélangez.
    2Incorporez progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte lisse qui se décolle des parois du bol.
    3Farinez le plan de travail et rassembler la pâte qui ne doit plus être collante. Couvrez et laissez poser environ 1 h.
    4Préparation de la farce. Dans un bol de robot mixeur, mélangez l’oignon, le poivron, le piment oiseau, les gousses d’ail et la coriandre. Réservez.
    5Dans une poêle, mettez la viande à cuire avec un peu d’huile d’olive. Lorsqu’elle est prête, ajoutez le mélange oignon-poivron-piment-ail-coriandre.
    6Incorporez les épices, le sel et le poivre, et laissez cuire environ 15 mn, jusqu’à obtention d’une farce sèche.
    7Assemblage des pastels. Étalez la pâte sur le plan de travail fariné (3 mm environ). Découpez la pâte en disques à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièces.
    8Déposez l’équivalent d’une cuillère à café de farce au centre puis rabattez la pâte pour obtenir un chausson.
    9Piquez les bords des chaussons à la fourchette pour éviter qu’ils n’éclatent à la cuisson.
    10Mettez les pastels à frire dans un bain d’huile assez chaud jusqu’à ce que les deux faces soient bien dorées. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant. C’est prêt !

    Astuces

    Les pastels sont à déguster chauds ou tièdes accompagnés d’une sauce tomate oignon-pimentée.

    Advertisement
    Click to comment

    Leave a Reply

    Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *