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    Ingrédients

    • 400 g. de viande hachée
    • 400 à 500 g. de purée maison
    • 1 œuf
    • 1 oignon
    • 2 gousses d’ail
    • 2 càs de ciboule ciselée
    • 2 càs de gingembre râpé
    • 4 à 5 càs de chapelure
    • 4 à 5 càs d’huile
    • Farine
    • Sel
    • Poivre

    Réalisation de la recette de croquettes de bœuf à la purée

    Pelez et hachez très finement l’oignon et les gousses d’ail. Déposez ce hachis dans une terrine avec la viande hachée, la ciboule, le gingembre, l’œuf, du sel et du poivre. Mélangez afin de bien amalgamer ces premiers ingrédients. Lorsque la préparation est homogène incorporez la purée puis la chapelure. Selon votre purée, vous mettrez plus ou moins de chapelure. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

    Faites des boulettes et farinez-les.
    Faites chauffer de l’huile dans une poêle. Déposez des boulettes et écrasez-les légèrement pour leur donner une forme plus plate. Retournez les croquettes dès qu’elles sont dorées et faites-les dorer sur la deuxième face. Déposez-les sur du papier absorbant et poursuivez la cuisson des autres croquettes de bœuf à la purée.

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