Connect with us

More Videos

    Liste des Ingrédients

    • – 1 Canard sauvage
    • – 4 bandelettes de Lard
    • – 1 kg de Navets
    • – 1 Pomme de terre
    • – 1 Gousse d’ail
    • – 15 cl de Crème fraîche
    • – 200 g de Champignons des bois surgelés
    • – De l’huile
    • – Des ficelles de boucher

    Préparation

    • Éplucher les navets et la pomme de terre. Les laver et réserver.
    • Mettre des bandelettes de lard autour du canard et le ficeler légèrement.
    • Placer le canard dans un plat allant au four et mettre un filet d’huile au dessus.
    • Faire cuire le canard dans un four chaud (180°, niveau 5) pendant 1 heure, en l’arrosant de son jus de temps en temps.
    • En parallèle, faire cuire la purée de navets selon la recette. Purée de Navets.
    • En fin de cuisson du canard, faire cuire les champignons des bois dans une poêle avec un peu d’huile pendant 4 minutes.
    • Les retourner avec une spatule pendant la cuisson Mettre les champignons autour du canard Saler et poivrer l’ensemble; canard et champignons Remettre au four pendant encore quelques minutes avant de servir Le Conseil du Chef : Avant de ficeler le canard, mettre les abats dans la carcasse, ajouter une échalote et une pincée de gros sel.
    Advertisement
    Click to comment

    Leave a Reply

    Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *