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    Liste des Ingrédients

    • – 300 g de poisson en filet (lieu noir par exemple)
    • – 100 g de crevettes cuites décortiquées
    • – 1 blanc d’oeuf
    • – 10 cL de crème liquide
    • – 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
    • – Du jus de citron
    • – Du sel et du poivre
    • – 25 g de noix de coco râpée
    • – 25 g de pain sec réduit en chapelure
    • – De l’huile Pour la sauce :
    • – 10 cL de lait de coco
    • – 1 cuillère à café de curcuma
    • – 1/2 cuillère à café de curry madras (fort)
    • – 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
    • – Du jus de citron

    Préparation

    • Mélanger le lait de coco et les épices, ajouter un peu de jus de citron, saler et réserver au frais.
    • Hacher le poisson et les crevettes, incorporer le blanc d’oeuf, puis ajouter la crème, un filet de jus de citron et la coriandre, saler, poivrer et mélanger longuement pour obtenir un mélange bien homogène.
    • Mélanger noix de coco et chapelure dans une assiette creuse. Former des boulettes de la taille d’une noix avec les mains, puis les rouler dans le mélange noix de coco-chapelure. Faire dorer les boulettes de tous côtés dans une poêle avec l’huile, puis finir de cuire pendant une dizaine de minutes.
    • Servir bien chaud avec la sauce froide.

    Source : cuisine.abidjan

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