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    LES INGRÉDIENTS

     

    • 2 daurades moyennes
    • 10 cl d’huile
    • 2 citrons
    • 5 cl de jus de citron
    • 1 kg d’oignons
    • 1 gros poivron vert
    • 8 gousses d’ail
    • cube de bouillon de poisson
    • 1 morceau de sucre
    • sel, poivre
    • pour l’accompagnement :
    • 1 kg de riz long
    • eau de cuisson
    • sel

    LA PRÉPARATION

    • ÉTAPE 1: Broyez 2 gousses d’ail. Nettoyez et écaillez le poisson et salez-le. Faites-le mariner avec le jus d’un citron, un peu de poivre et l’ail broyé.

    • ÉTAPE 2: Broyez 6 gousses d’ail.

    • ÉTAPE 3: A côté, tranchez les oignons et le poivron en rondelles ou en lamelles et faites-les marinez avec le jus d’un citron, l’ail broyé, un peu de sel et de poivre.

    • ÉTAPE 4: Ensuite, mettez l’huile dans une marmite, faites frire le poisson jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés, puis ajoutez les oignons marinés, couvrez et laissez blanchir à feu doux pendant 10 min en remuant de temps en temps.

    • ÉTAPE 5: Une fois les oigons bien transluscides et mous, ajoutez le jus de citron et le bouillon de poisson, remuez, couvrez à nouveau et laissez la sauce réduire. En fin de cuisson ajoutez un morceau de sucre.

    • ÉTAPE 6: Pour le riz : faites cuire le riz dans 2 l d’eau salée, une fois cuit à point servez avec la sauce et le poisson.

    • ÉTAPE 7: Bon appétit !
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