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    Ingrédients

    • 300 g de bœuf en cubes
    • 300 g de cubes d’agneau ou d’agneau haché
    • 50 g de proscuito en dés
    • 150 g d’oignon rouge en gros morceaux
    • 250 g de Racine de céleri sauvage
    • 300 g de carottes nouvelles
    • 200 ml de bière brune La cache à épices de la Microbrasserie du Lac
    • 15 ml de cassonade

    Préparation

    • Recette de boulettes Mélanger 300 g de boeuf haché et 300 g d’agneau haché, l’oignon haché, le proscuito en dés, 1.5 g poivre du Vietnam et 1/4 tasse de chapelure de pain.
    • Vérifier l’assaisonnement et façonner les boulettes. Poursuivons notre recette au choix, cubes ou boulettes Fondre un peu de beurre et de l’huile végétale pour couvrir le fond d’une grande poêle. Bien faire chauffer et y déposer les boulettes ou les cubes de viande et le proscuito.
    • Pour un résultat maximal, bien colorer de tous les côtés. Retirer la viande et ajouter les légumes. Baisser le feu et cuire à nouveau 5 minutes pour colorer.
    • Déglacer avec la bière et la cassonade et réduire de moitié. Remettre la viande et ajouter de l’eau si nécessaire pour arriver à hauteur de la préparation. Amener à ébullition et cuire au four à 350°F à couvert environ 30 minutes.
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